1. Nom de famille.Le 25 février 1787, il écrit à d’Évry pour lui signifier qu’il accepte cette place que lui a trouvée Rigaux, l’un de ses camarades de collège.« La hausse va continuer, sans doute pas de la même ampleur, mais le prix de la pomme de terre va augmenter structurellement », reconnaît Geoffroy d’Évry, le président de l’Union nationale des producteurs de pommes de terre (UNPT).