1. CharcuterieSaucisse plate, faite de viande de porc hachée et qu’on enveloppe de crépine.La crème exquise de Marly, les beaux abricots et les prunes de Luciennes, les crépinettes et les saucisses de Nanterre.Les garçons enlevaient les assiettes à potage, des crépinettes de lapereaux aux truffes et des niokys au parmesan circulaient.