1. Chasse(Coutellerie) Couteau utilisé pour servir un animal.Ainsi, il peut transporter un couteau de chasse, une dague ou un épieu entre le lieu de chasse et son domicile.
2. HéraldiqueMeuble représentant l’outil du même nom dans les armoiries. Il se blasonne comme le couteau.D’azur au couteau de chasse d’argent, au manche de gueules garni et clouté d’or, posé en pal, qui est de Durmenach, du Haut-Rhin → voir illustration « armoiries avec un couteau de chasse »

1. Extrêmement rare(Chasse) Variante orthographique de couteau de chasse.Huit à dix jours de traitement s’étoient déjà écoulés , lorsqu’il décampa en m’emportant un fort beau couteau-de-chasse garni d’or , dont on m’avoit fait présent à Manille.