1. Ustensile de cuisine à deux étages dont un percé de trous, qui sert à faire cuire le couscous à la vapeur.La cuisson se fait dans une couscoussière en tôle, percée de trous avec un clou dans sa partie inférieure, et placée au-dessus d’une marmite en fonte à moitié pleine d’eau, chauffant sur un feu vif.