1. Médecine, PuériculturePremier lait des femmes après leur délivrance.La face cireuse, encadrée de cheveux fous collés par mèches, n’exprime plus rien, n’est plus que ce trou par où l’automate — que nous habitons tous — maintient l’effort d’une soufflerie mise en marche pour la petite Paule Pluvignec crachant le colostrum des commencements, remplacé aujourd’hui par la mousse blanche de la fin.Il existe trois types de lait maternel : le colostrum, le lait de transition et le lait mature.<brAvant, il s’agit de colostrum, un liquide ultra-nutritif idéal pour l’enfant, notamment pour un bon démarrage de son immunité.
2. AgriculturePremier lait des femelles des mammifères après la mise bas.Ne jetez pas le premier lait des vaches ! […]. Sa composition et ses propriétés particulières lui ont valu un nom spécial : colostrum. Ce colostrum est évidemment impropre à l’alimentation de l’homme, soit en nature, soit sous forme de beurre et de fromage.Le colostrum (de la vache laitière) est la sécrétion de la mamelle au cours des quatre ou cinq premiers jours de la lactation. Il se présente sous la forme d’un liquide jaune et visqueux contenant de nombreuses cellules. Sa composition est tout à fait différente de celle du lait.Un jeune ne peut utiliser les anticorps du colostrum que dans les premières heures après sa naissance. À l’âge de 3 semaines environ, il commence à produire ses propres anticorps. Dans les premières heures de sa vie, il est très important que le nouveau-né puisse se nourrir du colostrum de sa mère en quantités suffisantes […] Pendant plusieurs jours après la mise bas, de nombreux éleveurs ne prélèvent pas le lait de leurs vaches pour leur consommation, laissant ainsi aux petits de grandes quantités de colostrum.