1. Partie arrondie et centrale d’un artichaut.Le cœur d’artichaut peut se cuisiner de bien des manières.
2. Par analogieDésigne une intimité, un cœur très tendre que l’on donne facilement et sans grand discernement.Je n’y peux rien si j’ai un cœur d’artichaut !Derrière ce cœur de pierre se cache un cœur d’artichaut gros comme ça.
3. Par métonymiePersonne qui a le cœur volage.Ma voisine est un vrai cœur d’artichaut.

1. Orthographe par contrainte typographique de cœur d’artichaut.