chitoumou

Burkina Faso(Cuisine) Chenille comestible, vivant dans les karités, qui sert de base à des plats. Nom scientifique : Cirina butyrospermi.La préparation des chitoumou nécessite tout d’abord des trésors de patience. Et de labeur. Pour les cueillir, il faut se lever tôt. Dès l’aube, pendant la saison humide (de juillet à septembre), les femmes, traditionnellement chargées de cette tâche en brousse, ramassent à la main les chenilles au pied des karités.