1. Cuisine, JardinageEspèce de cucurbitacée légumière, variété de melon.Botaniquement, le chito est classé dans la famille des cucurbitacées, dans le genre cucumis, entre le concombre et le melon, lequel est aussi un cucumis. Il tient, par ses qualités, par ses usages, de l’un et de l’autre, malgré que, culinairement et horticolement, ce ne soit ni un melon ni un concombre.Chito : le fruit est presque sphérique, de la grosseur d’un abricot moyen, très lisse, d’abord vert, puis d’un beau jaune à la maturité, et d’une odeur douce, mais prononcée. La chair est peu épaisse, blanc jaunâtre, peu sucrée.