1. ŒnologieVin pétillant issu d'un assemblage de vin rouge et de vin blanc de couleur rose.L’œil-de-perdrix, inventé en 1764 par la Maison Ruinart, est aujourd’hui considéré comme l’ancêtre du champagne rosé.Il se dit de la couleur de certains vins, champagne rosé.

1. Qui a la couleur rose pâle avec une nuance dorée qui rappelle la couleur du champagne rosé.Ceci n'est pas beige, objecta Regina en tripotant un bouton en perle de son gilet. C'est couleur champagne rosé.