carpaccio

CuisinePréparation de viande de bœuf crue, coupée en fines tranches, arrosée de vinaigre balsamique, d’huile d’olive, et parfois de parmesan.Il y avait du carpaccio, de l’huile d’olive et du citron.

Par extensionPréparation d’autres aliments crus, tels que les viandes blanches, les volailles, les poissons ou les crustacés, de fruits ou de légumes.Carpaccio de saumon, de fruits frais.