Définitionscaillère

caillère

nom féminin
/ka.jɛʁ/
  1. AuvergneVase cylindrique de bois où on verse la présure et le lait écrémé et tiédi pour le fromage de Roche.Le lait doit être porté à 26° puis emprésuré (autrefois dans une caillère en bois).

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