1. ChimieComposé chimique dérivé triméthylé de la xanthine et principe actif du café aux effets stimulants sur le système nerveux central.Caféine. — Existe dans beaucoup de plantes, café, thé, cola, maté, guarana.Les industriels se sont acharnés, à coups de tests sur des cohortes de rats, à démontrer que les boissons énergisantes enrichies en substances excitantes comme la caféine, la taurine ou le glucuronolactone étaient inoffensives.La caféine favorise l’utilisation des acides gras, ce qui permet, en cas d’effort musculaire, d’économiser les réserves musculaires de glycogène et, donc, de ralentir l’apparition de la fatigue.

1. Qui contient de la caféine.La variété la moins caféinée est le Bourbon pointu, essentiellement cultivée à la Réunion et en Nouvelle-Calédonie, avec laquelle on atteint un taux de caféine de 0,5 %.Cinq à dix tasses de café décaféiné par jour procurent une dose de caféine équivalente à celle de deux tasses de café caféiné, selon une étude nord-américaine qui a testé les cafés de neuf marques par chromatographie en phase gazeuse. (Wikipédia, Caféine)
2. Sens figuréNerveux, tonique.…écriture nerveuse et caféinée.