1. Celui qui dresse et gouverne les buses ou les busards et qui les fait voler.Sébastien chasse avec un autour des Palombes – et est donc autoursier –, tandis que François possède une buse de Harris – et est butéonier. « Ce sont deux rapaces au fonctionnement et au vol très différent. L’autour a une cible à la place du cerveau. C’est un prédateur avant tout et il est tout en explosivité. La buse a une supériorité physique moins marquée par rapport à ses proies mais elle compense cela par une intelligence toute particulière.