bouteillan

OccitanieCépage donnant un raisin à gros grains rouge autrefois cultivé en Basses-Alpes, il n'est plus inscrit au registre des espèces autorisées. Toutefois ce nom est aussi parfois, selon les régions, synonyme de divers cépages à raisins noirs comme le quagliano et le calitor, ou blancs comme le colombaud qui sont des cultivars autorisés.On peut trouver le bouteillan blanc dans les vignobles suivants : Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence-corse, Rhône.Ces qualités seraient liées au sol et au choix ces cépages dont particulièrement le bouteillan.

Variété d’olive originaire d'Aups en Provence.L'huile d'olive de bouteillan se fait à la mi-novembre alors que les olives sont encores tournantes.