aspartique

Chimie, BiologieRelatif à un acide aminé dicarboxylique, constituant de toutes les protéines, l’un des vingt acides aminés du code génétique.L’acide aspartique se combine avec les bases et constitue un nouveau genre de sels qui doit prendre la dénomination d’aspartate.Cet acide a quelques rapports avec l’acide acétique ; il se produit en traitant l’asparagine par un alcali ; il avait d’abord été confondu avec l’acide malique, cause qui a fait préférer le nom d’aspartique à celui d’asparagique […].Le gaz semble toucher principalement le cerveau, en bloquant les molécules des cellules nerveuses, appelées récepteurs NMDA (N-méthyl-D-aspartique).