1. Acide aminé polaire dont la chaîne latérale est (-CH2-COOH), base conjuguée de l'acide aspartique.L’acide aspartique se combine avec les bases et constitue un nouveau genre de sels qui doit prendre la dénomination d’aspartate.Ils ont ainsi résolu l’ensemble de la structure, sauf celle du site actif, notamment à cause d’une erreur dans la séquence chimique ayant amené à identifier, à tort, une asparagine à la place du crucial aspartate.