Définitions›alpha-amylase

alpha-amylase

nom féminin
/al.fa a.mi.laz/
  1. BiochimieEnzyme digestive présente dans le suc pancréatique et la salive et intervenant dans le catabolisme de certains glucides comme l’amidon et qui entre, sous forme déshydratée, dans la composition de certains produits alimentaires.Composition d’une farine à pain Provençal : Farine de blé, tomate, origan, thym, basilic, gluten de blé, acide ascorbique, hémicellulase, alpha-amylase.
SynonymesSynonymes de alpha-amylasemots de sens proche Dictionnaire de rimesRimes avec alpha-amylaserimes riches, suffisantes et pauvres

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