1. RareFort en alcool.Le danger, c’est d’arriver à des vins trop alcooleux, les vins à 14 % d’alcool, ce n’est pas Bordeaux.Peu alcooleux (40°), peu puissant, le Fujimi révèle une touche de fumée.
2. ŒnologieQui présente un goût marqué d’alcool en bouche.Il est vrai que les rouges secs de la région ont parfois tendance à être alcooleux, tout en présentant des notes de pruneaux et autres fruits cuits.Trop froid, le vin se referme et ne se livre pas ; trop chaud, il donne une sensation alcooleuse et brûlante.