1. Qui a un goût mêlé d’aigre et de doux. Il ne se dit guère au propre que des fruits.Mais c’est tout de même la plume sensuelle de l’Iranienne Marsha Mehran qui apprête le plus suavement les papilles à déguster la grenade avec son livre La soupe à la grenade, cette aash-e anar qui « repose entièrement sur ce fruit pour son inspiration. D’un magenta brillant quand il a fini de cuire, le jus de grenade donne à la soupe un goût aigre-doux… ».Bien des fruits étaient préparés à l’aigre-doux; les melons, les prunes, les cerises, etc.
2. Sens figuréTon de la voix et des paroles, du style, dont l’aigreur se fait sentir sous une apparence de douceur.Un ton de voix aigre-doux.Un style aigre-doux.Venez donc, acheva Rinaldo, oubliez les propos aigres-doux que nous venons d'échanger, et me suivez malgré l'accent.