abricoter

CuisineNapper ou lustrer un dessert d’une fine couche de nappage blond (nappage à base d’eau et de confiture d’abricot), ou de confiture ou gelée d’abricot.Abricotez ensuite votre gâteau.En de nombreuses circonstances, le glaçage comporte un badigeonnage préalable du gâteau avec de la confiture, d'abricots de préférence : le terme culinaire est abricoter. Indépendamment de la saveur qui en résulte, on obtient par là une surface plus lisse et un brillant plus durable.