1. Sens propreÀ la façon villageoise ; à la façon des villageoises et des villageois.
2. CuisineSe dit notamment de viandes blanches accompagné d’une sauce (souvent proche de la soubise).Pain de Cervelle à la Villageoise. — Étuver au beurre 400 grammes de cervelle ; la broyer au mortier et lui incorporer : 100 grammes de beurre ; 200 grammes de Panade à la frangipane ; sel, poivre, muscade dans les mêmes proportions que pour une farce et 3 œufs, ajoutés un par un.