1. À la façon de Madame de Sévigné.C’était une femme enveloppée d’une robe de chambre de velours vert, à glands grenat ; deux longues boucles de cheveux châtains tombaient, à la Sévigné, sur sa poitrine ; elle avait sur les yeux une paire de lunettes d’or, dont les énormes verres bleuâtres, — ronds comme des écus de six livres, — cachaient presque ses sourcils et le haut de ses pommettes pâles.
2. CuisineSe dit d’une préparation avec des petits pois et des laitues farcies, éventuellement aussi des pointes d’asperges.Consommé à la Sévigné. — Consommé de volaille clair.Garniture : Quenelles en farce de volaille, moulées à la petite cuiller ; petites laitues braisées et parées ; petits pois bien verts, et pluches de cerfeuil.