1. Se dit des vendeurs de rue qui ne possèdent pas de magasin ni d'autorisation officielle.En été, les vendeurs à la sauvette pullulent sur les plages.C’était peu, mais c’était mieux que le baby-sitting, que les gardes de nuit, que la plonge, que tous les emplois dérisoires – distribution de prospectus, écritures, minutage d’émissions publicitaires, vente à la sauvette, lumpen-tapirat – traditionnellement réservés aux étudiants.Ensuite, ce gardien de square du XVIIIe arrondissement de Paris, interpellé lors d'une ronde de police parce qu'il ne donnait pas la chasse aux vendeurs à la sauvette.
2. Rapidement, précipitamment, pour ne pas être pris, ne pas être vu ou l'être le moins possible.Après son esbrouffe, il a préféré partir à la sauvette.Il a épousé depuis une héritière, il ne la trompe pas ou bien c'est en voyage et à la sauvette, bref, le plus fidèle des maris.Nous prîmes place à une table, en clients sérieux, et tout en buvant un gin-fizz, j’entrepris de lui expliquer qui était Jacques, dont je ne lui avais guère parlé qu’à la sauvette.