1. Sens propreÀ la façon piémontaise ; à la façon des Piémontais.Des métiers à la piémontaise s’établirent alors dans les fabriques ; l’industrie de la soie prit un magnifique développement.
2. CuisineSe dit notamment d’une garniture de risotto, ou de polenta, et de truffes blanches.Garniture à la Piémontaise (Pour pièces de Boucherie et Volailles). — 10 timbales de rizot, additionné de 150 grammes de truffes blanches râpées, au litre de rizot. Ces timbales moulées en petits moules ovales dits à « gâteaux de riz ».