1. Sens propreÀ la façon ardennaise ; à la façon des Ardennais.
2. CuisineSe dit notamment d’apprêts de gibier pour lesquels on recourt au genièvre sous forme d’eau-de-vie ou de baies.Potage Purée de Grives à l’Ardennaise. — Faire rôtir au beurre 10 grives, et réserver 8 filets. Finir de cuire le reste avec trois quarts de litre de Consommé et 200 grammes de lentilles.Piler finement les grives avec les lentilles, délayer la purée avec la cuisson, passer à l’étamine, et la relâcher avec 2 décilitres et demi de Consommé de gibier à plume.Chauffer sans ébullition, et compléter au moment avec 1 décilitre de fumet de grive au genièvre, et 2 décilitres de crème double.