1. ZoologieQui vit de matières animales.
2. NutritionQui accepte de consommer des viandes rappelant l’animal dont elles sont issues, par opposition à celui ou celle qui est sarcophage.Les consommateurs du passé étaient zoophages, ils acceptaient de manger de la viande en se souvenant que derrière il y avait un animal.Noélie Vialles (1987) propose de distinguer deux types d’attitudes inverses à l’égard des nourritures carnées : la logique zoophage et la logique sarcophage. la première caractérise les personnes "qui aiment à reconnaître le vivant dans ce qu’ils consomment" ; la seconde caractérise l’attitude de personnes "qui ne consentent à consommer qu’une substance abstraite, où rien ne soit identifiable de l’animal".

1. NutritionPersonne qui accepte de consommer des viandes rappelant l’animal dont elles sont issues, par opposition au ou à la sarcophage.En effet, le dégoût pour les abats n'est ni uniforme ni général. Si leur dévalorisation est bien l'indice d'une logique de sarcophage — mangeur de substance carnée, mais non de bêtes —, qui doit oublier l'animal qui l'a produite pour ne retenir que les bons effets de cette substance sur son corps, leur valorisation doit au contraire être le fait de mangeurs d'animaux — zoophages — sans inquiétudes, qui aiment à reconnaître l'animal dans la chair, et l'organe dans l'aliment. Où trouver ces zoophages ?Le "zoophage" juge donc positivement les animaux servis entiers ou aisément reconnaissables, les abats ou les parties identifiables (têtes, oreilles, pattes...), la présence visible de sang (le sang étant le symbole même du vivant), etc.