1. Acadie(Louisiane) (Poitou) Dégoûtant, répugnant.Cuisez jusqu’à ça prend une couleur proche de celle de chocolat au lait, en touillant constamment afin que le roux ne se brûle pas et ne se colle pas au fond de la chaudière. Faute de quoi, le roux deviendra trop amer, voire zirable, et il faudrait tout jeter et commencer à nouveau.