1. Médecine(Désuet) Trouble consécutif à l'ingestion de maïs. On pensait autrefois qu'il était à l'origine de la pellagre.La théorie selon laquelle la pellagre serait due à une intoxication chronique par le mais avarié ( Zéisme ) a joui d'une grande faveur. Cependant il est avéré que la pellagre sévit aussi dans des régions où l'on n'a jamais consommé de mais.