vesce à café

BotaniqueNom vernaculaire de Astragalus boeticus, plante herbacée, annuelle, originaire d’une zone allant du pourtour méditerranéen jusqu’au sud de la mer Caspienne, et dont on fait un ersatz de café avec les graines torréfiées.L'Astragale du Portugal,(Astragalus boeticus L. ou Vesce à café, Légumineuse qui croît à l'état sauvage au Portugal, se cultivait en Espagne et dans le Midi de la France il y a encore un siècle pour ses graines qui remplaçaient le café.