1. BotaniquePlante de la famille des basellacées cultivée en grand dans le haut Pérou et la Bolivie.Les ullucos et les ocas attendent que les jours durent moins de 12 h (soit à l’équinoxe d’automne) avant commencer à tubériser. Les capucines tubéreuses sont un peu plus rapides : elles s’y mettent lorsque la durée du jour passe sous la barre des 13 heures (début septembre chez nous).