1. Franche-ComtéCheminée fumoir pyramidale des fermes du Haut-Doubs, notamment la région de Morteau, où l’on fait fumer la viande.Le fumage réalisé dans un tuyé [...] dont la durée est de 48 heures minimum pour les produits crus à cuire et de 50 à 75 jours pour les produits séchés (fumage lent)