1. Variante de truiticulture.Les truites commercialisées par les poissonniers et à la carte des restaurants sont des salmonidés d'élevage : la trutticulture a pris une importance considérable, des centaines d’exploitations multiplient les truites arc-en-ciel de lointaine origine californienne.En particulier, la trutticulture, la salmoniculture et la carpiculture, pourraient procurer des ressources accrues grâce à la demande soutenue des restaurateurs, favorisée par le développement du tourisme…