1. Culture des truffes.La trufficulture, pour employer le mot incorrect que l’usage a consacré, la production artificielle de la truffe, est en ce moment à l’ordre du jour dans plusieurs départements de la France.Le conseil général du département de la Dordogne vient d’affecter une somme de 1 000 francs à un concours spécial de trufficulture.En France, la trufficulture occupe 35 000 hectares, à raison d’environ 300 arbres par hectare, sur 48 départements. On estime à 20 000 le nombre de trufficulteurs français, dont 40 à 45 % ont le statut d’agriculteurs, mais seuls 5 000 sont déclarés et adhèrent à la Fédération française des trufficulteurs.