Définitionstripalmitine

tripalmitine

nom féminin
  1. Vieilli(Chimie) Ester formé par la combinaison d'une molécule de glycérine pour trois molécules d'acide palmitique.Enfin, en chauffant de la monopalmitine avec un grand excès d'acide palmitique pendant 8 heures à 250°, on obtient la tripalmitine.

Définitions issus du Wiktionnaire (via DBnary), sous licence CC BY-SA 3.0.