trennel

Sorte de huche dont le fond présente des rainures, et où on dépose les moules contenant la pâte à fromage de Roquefort.Les moules ainsi remplis et disposés sont déposés dans une sorte de huche appelée trennel, au fond de laquelle sont pratiquées des rigoles destinées à recevoir et à faire écouler le petit-lait à mesure qu'il sort des moules.