1. Cuisine(Québec) (Populaire) Plat fait d’une tourtière couverte de frites et de sauce.La popularité de ce plat — un mélange entre la tourtière et la poutine — n’est plus à prouver. Encore la fin de semaine dernière, la file d’attente à l’extérieur du commerce faisait le tour du bâtiment de Saint-Ambroise qui abrite cette «usine à tourtine». Plus de 2000 tourtines ont déjà été produites dans les dernières semaines.Mais que dit la combinaison que propose la tourtine ? Pour le comprendre, il faut examiner les deux plats qui la composent. La tourtière autant que la poutine sont emblématiques de la tradition culinaire du Québec, et on peut même y voir des plats nationaux. Elles portent cependant des significations bien distinctes.