1. PâtisseriePâtisserie généralement salée contenant des viandes, des quenelles, etc.Chaque fois que madame Bergeret faisait à l’improviste une invitation à dîner, elle commandait une tourte chez le pâtissier Magloire, et de préférence une tourte maigre, comme plus délicate. M. Bergeret se représenta donc, sans convoitise et par un pur effet de son intelligence, une tourte aux œufs ou au poisson, fumant dans un plat à filets bleus, sur la nappe damassée.Il invitait le voyageur las des routes solitaires à entrer et à se réconforter avec du café fumant et des gâteaux chauds, du quatre-quart et de délicieuses tourtes faites avec les produits d'un sol gras; […].– Avant de mourir, dit-il, je veux manger encore une fois de la tourte à la viande, comme ma petite sœur Gabrielle seule sait la faire.<br
2. Par analogie(Technique) Masse issue du broyage en poudre du minerai d'argent.Une trop faible quantité de magistral fait perdre de l'argent, un excès fait perdre du mercure transformé en chlorure. On ajoute ensuite du mercure en pluie fine sur toute la surface de la tourte.
3. TechniquePlaque d'argile sur laquelle est posé le creuset des verriers et des fondeurs de métaux.Le mélange fut tassé pour environner de toute part les rognures de clous, et le creuset placé sur sa tourte au milieu de la forge,[...].
4. PéjoratifIdiot, en particulier s’agissant d’une femme.– Une tourte comme Hermine, si elle changeait d’homme, ça se verrait sur sa figure..« Allons, venez, maintenant, espèce de vieille tourte ! Et tâchez de prendre garde où vous posez vos pieds !... »« On ne peut pas toujours suivre le conseil de ce vieux grigou de Benjamin Franklin.<br

1. Désuet(Ornithologie) Variante de tourtre.Un vol de tourtes.
2. PoétiqueTourterelle.Ma jolie tourte, ma jolie tourterelle.