tourière

ChristianismeReligieuse qui, dans un couvent cloitré, est chargée de faire passer au tour (2) toutes les choses qu’on apporte de l’extérieur.On escalade des murs, après des portes ouvertes par des tourières bien payées, qui disent : « Jésus Maria ! » et regrettent de ne pas vous suivre.

Par extension(Christianisme) Religieuse qui est chargée du service extérieur.À la suite de cet emploi, on en trouve un grand nombre d’autres. Ils se classent à peu près dans l’ordre suivant : no 1 maîtresse des novices ; no 2 mère sous-prieure ; no 3 officière de salle ; no 4 maîtresse de pensionnat ; no 5 sœurs discrètes ; no 6 l’aumônière ; no 7 la dépensière ; no 8 la directrice du chœur ; no 9 la sacristine ; no 10 la tourière du dedans ; no 11 la grenetière ou boulangère ; no 12 l’infirmière ; no 13 la pharmacienne ; no 14 la robière ; no 15 la lingère ; no 16 la cuisinière ; no 17 la sœur du réfectoire ; no 18 la sœur lectrice à table ; no 19 la sœur qui sert à table ; no 20 la sœur qui réveille ; no 21 les sœurs converses ; no 22 la tourière du dehors.C’était jour de visite ; sous le porche, devant le pavillon de la sœur tourière, des gens s’expliquaient.La sœur tourière hésite à laisser entrer cette fille échevelée, livide de fatigue, les yeux rougis, et l’autorise tout juste à pénétrer au parloir en attendant la fin de l’office.

Pâtissière qui fait les pâtes destinées aux viennoiseries et pâtisseries.Son travail de tourière et ses galettes des rois d’exception ont fait toute la différence.