1. PéjoratifPersonne qui élève des bovins.C’est nous les courageux !… Ce ne sont pas les grands torche-vaches des Pays-Bas et de la Montagne qui pourraient mettre en état le finage…La ville de Lyon l’a acheté pour une bouchée de pain, ainsi que vous le savez, afin d’en faire une école d’agriculture… De futurs torche-vaches couchent dans le grand hall…