1. Type de saké japonais (nihonshu).Pour l’accompagner, un tokubetsu junmai (9 € le verre) qui, d’après lui, « se marie avec presque tout ».Ce saké tokubetsu junmai de première qualité possède un arôme floral, un goût harmonieux, et un arrière goût rafraîchissant.Une bouteille de tokubetsu junmai sake Yamadanishiki sur un fond isolé