1. Onzième mois du calendrier républicain, qui commençait le 19 juillet et finissait le 18 août.Son père, président du tribunal révolutionnaire, s’était fait remarquer par tant d’énergie, que le pays ne fut pas tenable pour lui lorsque son père, assez méchant avocat, eût péri sur l’échafaud après le 9 thermidor.Il a emprunté à Quinet l’idée que la date maudite de la Révolution n’est pas le 9 thermidor, mais le 31 mai 1793, quand la Convention a cédé au coup de force antiparlementaire de la rue et exclu les députés girondins.

1. CuisineCuisiné avec une sauce crème, moutarde, et fromage gratiné.Sauce, homard, langouste thermidor.