tête de moine

FromageFromage du Jura suisse à base de lait de vache cru et entier, à pâte pressée demi-cuite.Le canton de Berne en fait aussi partie, sous la pression conjuguée du Jura bernois (où se produit du Gruyère et de la Tête de Moine) et de l’Oberland bernois, où naît le projet d'une AOC pour le fromage d'alpage et le fromage à rebibes (Hobelkäse).

Sommet des Alpes vaudoises dans le rameau qui sépare les Ormonts du vallon de L’Etivaz, sur les limites des districts d’Aigle et du Pays-d’Enhaut. Elle s’appuie à la Tornette, autre sommet du même rameau. Ces deux cimes dominent le petit vallon qui s’ouvre en face de l’église de L’Etivaz.