1. CuisineGâteau japonais, sorte de gaufre fourrée, en forme de poisson, souvent garnie d’anko.Le marché était un travail de femme et, même s’il les respectait, il refusait de fabriquer des bonbons ou de vendre des taiyaki pour le restant de ses jours.Chez Namihei, j’ai acheté quatre taiyaki, des pâtisseries en forme de poisson fourrées à la purée de haricots azuki.Le fourrage traditionnel à l’anko a ouvert la voie à d’autres variantes, comme la crème ou le shiroan. Je vous laisse imaginer mon sourire lorsque j’ai mordu à pleines dents dans un taiyaki bien chaud sortant du gaufrier dans les rues de Tokyo.