1. Faire produire une variété différente à un individu déjà greffé en lui greffant une variété différente.Lorsque le verger est mono-spécifique ou mal pollinisé, il faut introduire des bouquets de fleurs mâles (1 par arbre), replanter des pollinisateurs en surnombre ou sur-greffer d’autres variétés.Ensuite sur la tige, à deux pieds au-dessus de la greffe, sur-greffez tel Poirier de bon fruit qu’il vous plaira.Moi je crois que vous sur-greffez et c’est une chose à voir — comme de savoir distinguer un artisan d’un artiste et de ne pas trop vous attendrir sur telle « vieille petite ville vaudoise » si vous souffrez de me voir m’attendrir sur telle vieille ville valaisanne.