supercritique

PhysiqueQui a dépassé son point critique, qui a été chauffé au-dessus de sa température critique et comprimé au-delà de sa pression critique.Le CO2 supercritique est un agent d'extraction sélectif pour la caféine, et son utilisation pour la décaféination du café et du thé a été la première application industrielle d'un fluide supercritique, suivie de l'extraction du houblon dans l'industrie de la bière.