1. ChimieProtéines de petite tailles que l’on trouve dans les ventouses des calmars.Les suckerines étant solubles dans une solution tampon composée d’acide acétique (pH 3) mais fortement agrégées dans les conditions de pH (valeurs comprises entre 5 et 10) classiquement utilisées pour la préparation de nanocapsules à cœur huileux par basculement de solvant, nous avons finalement choisi d’explorer la nanoprécipitation des protéines par salt shifting et donc la préparation de nanoparticules protéiques.La dent de ventouse de calmar géant (SRT) : Dosidicus gigas est parmi les plus gros encornets connus possédant plusieurs excroissances de tissus durs dont un anneau denté au niveau de chaque ventouse permettant à ses tentacules une meilleure accroche. La protéine clé est ici la suckerine.