1. CuisineGalette de la taille d’une bouchée pouvant être sucrée ou salée, et servie en hors d’œuvre.Œufs à la Romaine. — Frits : Dresser les œufs, frits à l’huile, sur de petits subrics d’épinards de forme ovale, dont l’appareil aura été additionné de filets d’anchois coupés en dés.