squalène

Lipide isoprénoïde à trente atomes de carbone produit par tous les organismes supérieurs et intermédiaire essentiel dans la biosynthèse des stéroïdes.La quantité importante de squalène (4–11% de l’huile) signifie que l’amarante à grains peut trouver un créneau de marché pour la production industrielle de produits tels que les lubrifiants dans l’industrie informatique, les produits cosmétiques et les aliments diététiques.