1. Action de soutirer.C’est le moment de faire le soutirage du vin.
2. ÉlectrotechniqueRaccordement direct d’un poste de distribution à un poste d’interconnexion, sans passer par le réseau de transport.La vocation des postes de soutirage […] est, rappelons-le, l’alimentation des réseaux HT (90 ou 63 kV) régionaux à partir du réseau à 400 kV par une transformation directe de 400 kV en HT.