1. Très souple physiquement, en parlant d'une personne.Souple comme une anguille, au prix d'un grand effort, elle se faufila à travers la petite ouverture sans craindre de s'excorier contre la pierre.
2. Sens figuréQui sait faire preuve d'un comportement très habile.Selon lui, le chef de l'État pourrait « nous balancer au dernier moment un candidat inopiné, souple comme une anguille, lisse comme un congre qu'on aurait des difficultés à attraper, une espèce de Fillon ».Rastignac est aussi à l'aise avec Vautrin, l'ancien forçat, qu'avec l'élégante Mme de Bauséant. « Il est souple comme une anguille », dit de lui le marquis d'Ajuda-Pinto. Autrement dit : ne perdez pas de vue ce que vous voulez obtenir, mais n'oubliez pas d'être flexible et pragmatique pour parvenir à vos fins.